Idee per tigelle

Le tigelle, o crescentine, sono perfette per un cena o per merenda.

Troverete la ricetta per circa 18 tigelle medio-grandi e tante idee per la farcitura.

Ingredienti per circa 18 tigelle medio-grandi.

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  Tigelle

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  Salumi

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  Salumi

Farina “00”	Farina “0”	Strutto	Latte intero	Acqua	Sale fino	Olio	Lievito
500 g	250 g	60 g	300 g	200 g	un pizzico	50 g	(3 g disidratato) o (11 g fresco)

In una planetaria mescolare le farine, strutto, lievito e latte.

Mescolare con l’uncino per 1 min.

Aggiungere olio e acqua far amalgamare per 3 minuti.

Togliere la pasta dall’uncino e maneggiare con rapidità, quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, aggiungere il sale.

Lasciar riposare 2 ore in un luogo tiepido e senza correnti d’aria in una ciotola coperta con pellicola.

Passate le due ore mettere in frigo per 5-6 ore

Dopo la lievitazione stendere con il mattarello e fare le forme

Si possono cuocere in forno o nella piastra apposita.

Buon appetito!

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Classificazione: 1 su 5.

Idee per tigelle:

Classiche:

• Prosciutto crudo di Parma
• Salame
• Rucola e aceto balsamico di Modena
• Prosciutto crudo e rucola

Sfiziose:

• Lardo, prosciutto cotto e aceto balsamico
• Petto di tacchino
• Salame ungherese
• Mortadella di Bologna con pistacchi

Dolci:

• Nutella
• Crema di marroni e mascarpone
• Stracchino, miele e noci
• Ricotta e marmellata di mirtilli

Agrodolce:

• Marmellata di amarene e formaggio grana